SEBIR / Grupy i fundacje
Przyjeżdżasz z grupą żydowską do Polski? Jeden partner na miejscu - koszerne jedzenie, Szabat i logistyka.
Fundacje, szkoły, gminy i organizacje młodzieżowe prowadzą swój program - my dbamy o to, żeby pobyt przebiegał bez zakłóceń: obiekt, kuchnia, Szabat, transport i koordynacja od przyjazdu do wyjazdu.
Pierwsza odpowiedź zwykle w ciągu 24 godzin. Bez zobowiązań.
Kto organizuje
Z kim pracujemy
Z żydowskimi fundacjami, organizacjami edukacyjnymi, szkołami, gminami i większymi grupami prywatnymi. Wy organizujecie wyjazd i prowadzicie program - SEBIR wspiera Was na miejscu. Umowę i fakturę zawieramy z Waszą organizacją, nie z poszczególnymi uczestnikami.
Jesteś biurem podróży albo organizujesz konferencję lub szkolenie? Biura podróży, DMC, organizatorzy konferencji i szkoleń →
Nasza część
Czym się zajmujemy
- Obiekt - znajdujemy miejsce dopasowane do grupy: często na wyłączność, w jednym budynku, z salami na zajęcia, salą na Szabat i basenem, jeśli trzeba.
- Koszerne jedzenie - gotowanie na miejscu albo catering, aż po poziom mehadrin. Kaszrut w praktyce →
- Szabat - posiłki, sala modlitwy, eruw pod nadzorem rabina. Szabat →
- Transport - sprawdzeni przewoźnicy: autokary, busy, transfery z lotniska, dopasowane do Szabatu i programu.
- Ramy programu - przygotowujemy harmonogram i możliwe opcje; szczegóły uzupełniacie Wy lub Wasi partnerzy, w porozumieniu z nami.
- Na miejscu - jeden koordynator, sprzęt, druk, zakupy - wszystko, co okaże się potrzebne.
Obozy
Obozy dla dzieci i młodzieży
Obozy mają swoje potrzeby - poznaliśmy je przez cztery sezony:
- Obiekt na wyłączność, ogrodzony, w jednym budynku, z wystarczającą liczbą sal i salą, w której w Szabat zmieszczą się wszyscy.
- Dużo dobrego jedzenia, codzienne sprzątanie, woda pitna wszędzie i plan B na wypadek awarii.
- Śniadanie, obiad, kolacja i podwieczorek po wieczornych zajęciach. Liczbę porcji uzgadniamy z Wami codziennie, osobno prowiant na wycieczki i dania wegetariańskie.
- Ulubione dania dzieci obok tradycyjnych. Menu przygotowujemy w dwóch językach dla kuchni obiektu, a w tej kuchni pracuje nasz kucharz lub koordynator.
- Szabat dla całego obozu: wczesne, lekkie śniadanie, kidusz, uroczyste posiłki i trzeci posiłek przygotowany przed Szabatem.
- Pomoc przy bagażach podczas transferów, nagłośnienie i projektor, drukarki i szybkie zakupy na miejscu.
- Przy obozach dla dziewcząt: ratowniczka zamiast ratownika i stosowny ubiór całego personelu.
Dzień z wycieczką
Prowiant, kawa od rana i gotowanie w terenie
Po śniadaniu każdy pakuje prowiant na drogę - torebki, folia i pojemniczki na sosy czekają gotowe. Kącik kawowy działa od 6:30. Przy posiłku mlecznym podajemy kubki papierowe, przy mięsnym tylko mleko roślinne i szklane kubki. A gdy trzeba, gotujemy w kotle na ogniu, nad rzeką.
Planowanie
Tak planujemy pobyt
Każdy pobyt prowadzimy z organizatorem we wspólnym arkuszu. Poniżej jego fragmenty.
| Posiłek | Godz. | Czw | Pt | Sob | Uwagi |
|---|---|---|---|---|---|
| Śniadanie | 7:45 | 42 | 42 | - | w tym 3 wege |
| Prowiant na szlak | 7:45 | 42 | 42 | - | pakowany przy śniadaniu |
| Kolacja | 19:00 | 42 | - | - | kawa z mlekiem roślinnym |
| Kolacja szabatowa | 19:00 | - | 42 | - | ugotowana przed Szabatem |
| Kidusz po modlitwie | 10:30 | - | - | 42 | ciasto i napoje |
| Obiad szabatowy | 12:30 | - | - | 42 | czulent z platy |
| Seuda szliszit | przed hawdalą | - | - | 42 | ryby i sałatki |
| Razem porcji | 126 | 126 | 126 | ||
| Lp. | Pozycja | Na osobę | Na 42 os. | Podanie | Uwagi |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Chała | 1 na 4 os. | 11 + 2 zapas | na stół, z solą | |
| 2 | Wino i sok winogronowy | - | 2 + 2 butelki | na stół | do kidduszu |
| 3 | Pulpety rybne | 1 szt. | 45 szt. | do stołu | osobne talerze, przed mięsem |
| 4 | Rosół z makaronem i shkedei marak | 300 ml | 13 l | bufet | |
| 5 | Sznycel z kurczaka w sezamie | 180 g | 8 kg | bufet | waga surowa |
| 6 | Warzywa pieczone, łódeczki ziemniaczane | 200 g | 8,5 kg | bufet | |
| 7 | Matbucha, chacilim, hummus | 3 rodzaje | 3 x 1,5 kg | bufet | |
| 8 | Biszkopt czekoladowy | 1 kawałek | 2 blachy | deser | parwe |
| Godz. | Co | Kto | Uwagi |
|---|---|---|---|
| 7:00 | Szacharit | grupa | sala na parterze |
| 7:45 | Śniadanie, pakowanie prowiantu | kuchnia | |
| 9:00 | Krótsza trasa | przewodnik grupy | powrót najpóźniej 14:00 |
| 13:30 | Powrót do obiektu | koordynator | autokar czeka od 13:15 |
| 15:00 | Platy i warniki włączone, eruw sprawdzony | kuchnia, mashgiach | przed Szabatem |
| 17:31 | Zapalenie świec | grupa | godzina dla miejsca pobytu |
| 18:00 | Kabalat Szabat | grupa | |
| 19:00 | Kolacja szabatowa | kuchnia | |
| Dzień | Godz. | Kurs | Osoby | Pojazd | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Pon | 10:40 | lotnisko - obiekt (przyloty 10:00-12:00) | 26 | autokar 49 | potwierdzony |
| Pon | 15:20 | lotnisko - obiekt (przyloty 15:00-17:00) | 14 | bus 20 | potwierdzony |
| Pon | 21:05 | przylot poza oknem | 2 | taxi | uzgodnić z organizatorem |
| Pt | 13:30 | szlak - obiekt | 42 | autokar 49 | przed Szabatem |
| Nd | 9:00 | obiekt - lotnisko | 42 | autokar 49 | do potwierdzenia |
| Pokój | Piętro | Łóżka | Kto | Uwagi |
|---|---|---|---|---|
| 101 | 0 | 2+1 | rodzina | łóżeczko dla dziecka |
| 102 | 0 | 1+1 | uczestnicy | Szabat: bez windy |
| 108 | 0 | 1 | mashgiach | obok kuchni |
| 112 | 0 | 2 | uczestnicy | klucz zamiast karty |
| 201 | 1 | 1+1+1 | madrichim | |
| Produkt | Ilość | Skąd | Koszerność | Status |
|---|---|---|---|---|
| Wołowina glatt (czulent) | 5 kg | dostawca koszerny | hechsher | dostarczone |
| Kurczak glatt | 14 kg | dostawca koszerny | hechsher | dostarczone |
| Chały | 26 szt. | piekarnia koszerna | hechsher | zamówione |
| Majonez | 2 l | sklep | lista, s. 61 | kupione |
| Olej rzepakowy | 10 l | sklep | znak na opakowaniu | kupione |
| Sok winogronowy | 4 l | hurtownia koszerna | hechsher | w drodze |
| Co | Format | Nakład | Języki | Na kiedy |
|---|---|---|---|---|
| Plan dnia na drzwi pokoi | A4 | 20 | HE / EN | czwartek |
| Karta menu szabatowego | A5 | 12 | HE / EN | czwartek |
| Oznaczenia: mleczne / mięsne / parwe | A6, laminowane | 30 | HE / PL | przed przyjazdem |
| Identyfikatory | 85 x 55 mm | 42 | EN | przed przyjazdem |
Liczba porcji na każdy posiłek. Kolory: niebieski - mleczny, różowy - mięsny, zielony - parwe.
Ilości liczymy na osobę i zaokrąglamy w górę do pełnych sztuk i opakowań.
Piątek układamy od zapalenia świec wstecz: powrót ze szlaku, platy, eruw.
Przyloty zbieramy w okna czasowe. Przyjazd poza oknem uzgadniamy z organizatorem.
Rozkład pokoi dla hotelu - bez danych osobowych, z tym, co ważne w Szabat.
Każdy produkt sprawdzony: hechsher albo pozycja na liście koszerności.
Teksty dla gości po hebrajsku i angielsku, oznaczenia dla kuchni także po polsku.
Dane przykładowe. Układ jak w arkuszach, które prowadzimy z organizatorem.
Jak się przygotowujemy
Zanim przyjedziecie, ustalamy z Wami ponad 50 szczegółów
Fragment tego, co ustalamy z każdym organizatorem, zanim ktokolwiek przyjedzie. SEBIR - z naszego zaplecza; ustalamy - decydujemy razem z Wami.
1. Grupa i wymagania ogólne
- Liczba uczestników: mężczyźni / kobiety / dzieci ustalamy
- Poziom kaszrutu (np. Glatt, Mehadrin) i wymagania dodatkowe (Chalav Yisrael, Pas Yisrael) ustalamy
- Kraj i język grupy ustalamy
- Osoba decyzyjna po stronie klienta i kontakt ustalamy
- ... więcej pytań dobieramy do grupy
2. Obiekt, pokoje, bezpieczeństwo
- Winda szabatowa i dostęp schodami w Szabat ustalamy
- Rozkład pięter i pokoi grupy
- Sala jadalna i sale na zajęcia (liczba, pojemność)
- Ochrona i bezpieczeństwo grupy
- ... więcej pytań dobieramy do obiektu
3. Kuchnia i kaszrut
- Koszerowanie kuchni i mashgiach (zakres, liczba, terminy) SEBIR
- Rozdzielenie kuchni mięsnej i mlecznej - czy jest możliwe w obiekcie? ustalamy
- Zastawa: porcelana do dań mięsnych; oddzielna do mlecznych albo naczynia jednorazowe SEBIR
- Bez osobnej kuchni mlecznej: wyłącznie dania parve albo naczynia jednorazowe
- Produkty z Izraela: przyprawy, dodatki (np. shkedei marak), mąki (też bezglutenowe) SEBIR
- Menu: cykl tygodniowy, Szabat, święta; liczba posiłków dziennie ustalamy
- Alergie i diety specjalne ustalamy
- ... i wiele więcej - kaszrut to dziesiątki detali
4. Szabat, modlitwy, tymczasowa synagoga
- Tymczasowa synagoga: sala / osobne pomieszczenie / namiot na zewnątrz SEBIR
- Na ile osób: mężczyźni / kobiety (od tego zależy liczba krzeseł) ustalamy
- Szafa na Torę (aron kodesz), oświetlenie, czy sala służy też do zajęć ustalamy
- Mechica - przegroda między mężczyznami a kobietami SEBIR
- Platy i dywaniki szabatowe, warniki, termosy SEBIR
- Kidusz (kielichy, wino lub sok winogronowy) i Hawdala (świeca, besamim, wino lub sok winogronowy) SEBIR
- Świece, przykrycia na chałę, rwany papier, natla SEBIR
- Eruw i wyłączniki czasowe światła; minjan - pomagamy w kontakcie z lokalną społecznością, bez gwarancji ustalamy
- ... i wiele więcej - każdy detal Szabatu ma znaczenie
5. Woda i napoje
- Woda pitna: małe butelki, dystrybutory, chłodziarki - ilość i rozmieszczenie ustalamy
- Woda w obiekcie: sprawdzamy, czy po przefiltrowaniu nadaje się do picia - wtedy potrzeba mniej butelek SEBIR
- ... więcej ustaleń według potrzeb grupy
6. AV i sprzęt na zajęcia
- Nagłośnienie, mikrofony, projektory, flipcharty SEBIR
- Ekran LED - czy potrzebny? ustalamy
- Prezentacje: materiały grupy - pomagamy je wyświetlić na ekranie LED, projektorze albo telewizorze ustalamy
- Technik na miejscu, internet (na życzenie wzmacniamy sygnał)
- ... więcej pytań zależnie od programu
7. Oznakowanie i strefa powitalna
- Banery: liczba, rozmiary, miejsca i sposób montażu ustalamy
- Tabliczki kierujące: A4 lub A3, pion / poziom, treść ustalamy
- Strefa powitalna: wielkość, stoły i krzesła, drukarka, długopisy, sprzęt specjalny ustalamy
- Identyfikatory, programy, benczery (birkonim) SEBIR
- ... więcej detali oznakowania do ustalenia
8. Gala lub uroczysta kolacja
- Ile gal podczas pobytu i czego oczekujecie ustalamy
- Wyposażenie sali: stoły, dekoracje, scena
- Atrakcje: prowadzący, DJ, muzyka, zespoły, występy ustalamy
- Oprawa wizualna (ekrany LED), scenariusz i harmonogram wieczoru SEBIR
- ... więcej - galę projektujemy pod grupę
9. Wycieczki i atrakcje
- Ile wycieczek całodniowych i półdniowych ustalamy
- Kierunki i tematyka (Kraków, Kazimierz, groby cadyków, miejsca pamięci ...) ustalamy
- Przewodnik (język), transport i bilety wstępu - kto co rezerwuje ustalamy
- Program wieczorny, klezmerzy i artyści
- Stół do pakowania prowiantu: torebki, pojemniki, sosy w małych opakowaniach SEBIR
- ... rafting, parki rozrywki, gry terenowe i więcej - pokażemy i zorganizujemy
10. Zakupy i druk na zlecenie
- Artykuły biurowe, nagrody, pamiątki, gadżety, zamówienia specjalne SEBIR
- Druk: banery, ulotki, naklejki - różne rozmiary, specjalny papier SEBIR
- Gadżety z Waszym logo: bidony, pojemniki na prowiant, koszulki, czapki, bandany w kolorach grup - grafika od Was, zamówienie 4-6 tygodni przed przyjazdem ustalamy
- Projekty: gotowe pliki od Was albo przygotowują je nasi fachowcy (z wyprzedzeniem) ustalamy
- ... więcej - realizujemy zamówienia indywidualne
11. Logistyka i transport
- Transfery lotnisko - obiekt ze sprawdzonymi przewoźnikami (godziny, liczba osób) SEBIR
- Autokary na wycieczki, dopasowane do Szabatu i programu SEBIR
- Harmonogram dzień po dniu SEBIR
- Koordynator SEBIR na miejscu i kontakt awaryjny SEBIR
- ... więcej - logistykę planujemy co do godziny
12. Terminy i potwierdzenia
- Ostateczne potwierdzenia: 4-6 tygodni przed (terminy świąteczne: 3-6 miesięcy)
- Finalna lista zakupów i zamówień
- Odprawa na miejscu w dniu przyjazdu, podsumowanie po pobycie
- ... więcej - pilnujemy każdego terminu
Dlaczego SEBIR
Dlaczego grupy do nas wracają
Z listu rekomendacyjnego po seminariach i konferencji w Polsce:
„Szczególnie chcemy podkreślić przemyślaną organizację koszernego wyżywienia przygotowywanego na miejscu, co było dla naszej grupy warunkiem zasadniczym. Ważne było dla nas także to, że na każdym etapie rozmawialiśmy z zespołem SEBIR po rosyjsku. Wszystkie ustalenia zostały dotrzymane, a programy przebiegały bez zakłóceń od początku do końca.”
Z listu rekomendacyjnego po czterech latach współpracy:
„Nasza współpraca z SEBIR trwa już cztery lata. Przez cały ten czas zespół wykazuje stabilność, niezawodność i wysoki poziom odpowiedzialności. (...) Szczególne znaczenie ma dla nas przestrzeganie wymogów tradycji żydowskiej: pełnowartościowe koszerne wyżywienie przygotowywane na miejscu, ścisłe przestrzeganie kaszrutu i organizacja Szabatu.”
Szczegóły
Pytania od organizatorów grup
Jaka jest minimalna wielkość grupy?
Nie ma sztywnego minimum - grupa to już ok. 8-12 osób. Grupy żydowskie, które obsługujemy, liczą zwykle 20-30 osób na początku, a później 80-120.
Z jakim wyprzedzeniem planować?
Przede wszystkim zależy to od dostępności obiektu. Obozy wakacyjne i terminy świąteczne - jak najwcześniej; niektóre obiekty na wyłączność rezerwuje się 2-3 lata naprzód. Czasem obiekt ma wolne okno i wszystko da się przygotować w 1-2 miesiące. Przewodnik organizatora →
Mówimy głównie po rosyjsku lub hebrajsku - czy to problem?
Nie. Pracujemy po rosyjsku, angielsku i polsku; osoba mówiąca po hebrajsku lub ukraińsku - na miejscu, na życzenie.
Czy organizujecie też program?
Przygotowujemy ramy i możliwości; szczegóły należą do Was lub Waszych partnerów, w uzgodnieniu z nami.
Co, jeśli coś pójdzie nie tak, a my będziemy daleko?
Jesteśmy fizycznie z grupą przez cały pobyt, z jednym punktem kontaktu, który reaguje od razu.
Czy koszty są przejrzyste?
Dostajecie jeden dokument z harmonogramem i wyceną. Mówimy wprost, co wchodzi w zakres i ile kosztuje.
Czy pomagacie z ubezpieczeniem uczestników?
Nie sprzedajemy ubezpieczeń - kupuje je organizator, osobno, w agencji ubezpieczeniowej. Chętnie polecimy sprawdzoną agencję.
Praktyczne poradniki
Kiedy zamówić koszerny katering na obóz letni lub seminarium - harmonogram od 12 miesięcy do tygodnia
Co załatwić 12, 6, 3 miesiące i 2 tygodnie przed koszernym obozem lub seminarium w Europie: obiekt i kuchnia, menu, mashgiach, Szabat, zamówienia.
Obiekt na koszerny obóz w Europie Środkowej - co sprawdzić przed rezerwacją
Lista kontrolna wyboru obiektu na koszerny obóz młodzieżowy, rodzinny lub seminarium: kuchnia, sale, teren, pokoje, Szabat w budynku, dojazd.
Koszerowanie kuchni na obóz - krok po kroku i ile to trwa
Plan koszerowania kuchni obiektu na obóz lub dłuższy pobyt: oględziny przed umową, co koszerujemy i co przywozimy, dzień koszerowania, podział kuchni.
Grupy i obozy
Opowiedzcie nam o swojej grupie
Na początek wystarczą termin, liczba uczestników i poziom kaszrutu. Odpowiadamy zwykle w ciągu 24 godzin i ustalamy dalsze kroki.
Opisz swoją grupęKorespondencja po polsku, angielsku i rosyjsku.