System żydowskich praw żywnościowych oparty na Torze i jej halachicznej interpretacji. Określa: które produkty są dozwolone (koszerne), które zakazane (trefa), jak rozdzielać mięsne od mlecznych, jak dokonywać uboju rytualnego i jak koszerować naczynia. Dla organizatora: punkt wyjścia każdego planowania wyżywienia.

Dwa podstawowe rozróżnienia kaszrutu. Fleiszige (mięsne): mięso i drób oraz naczynia używane do ich przygotowania. Milchige (mleczne): nabiał i naczynia mleczne. Nie wolno ich łączyć w jednym posiłku ani w tej samej kuchni bez pełnego oddzielenia. Po posiłku mięsnym obowiązuje przerwa przed nabiałem (1–6 godzin, zależnie od tradycji).

Potoczne określenie wszystkiego, co jest zakazane przez kaszrut - zarówno produktu (wieprzowina, skorupiaki, mięso bez szechity), jak i naczynia, które było używane z zakazanym produktem lub bez odpowiedniej separacji mięsno-mlecznej. W codziennym użyciu - synonim „niekoszerny".

Pierwotnie: wołowina, której płuca są wolne od adhezji (śluzu). Dziś: potoczne określenie wyższego standardu koszerności mięsa w ogóle. Wiele grup ortodoksyjnych spożywa wyłącznie Glatt. Dla organizatora: zawsze pytaj „Glatt czy non-Glatt?" - różnica ma znaczenie dla akceptacji dostawcy przez konkretną grupę.

Mleko i produkty mleczne, przy których pozyskaniu i produkcji cały czas obecny był Żyd nadzorujący. Wymagane przez wiele grup przy wyższych standardach koszerności. Różni się od zwykłego koszernego nabiału (który może być produkowany bez nadzoru, o ile ma certyfikat). Import produktów Chalav Yisrael do Polski jest możliwy, ale wymaga planowania.

Chleb i wypieki, przy których wypieku uczestniczył Żyd (zapalił ogień lub rozpalił piekarnik). Wymagane przez grupy przestrzegające wyższych standardów - dotyczy szczególnie pieczywa podawanego przy szabatowym stole. Nocne wypieki koszernego chleba w Polsce podlegają temu wymogowi.

Cotygodniowy Dzień Odpoczynku - od zachodu słońca w piątek do zapadnięcia zmroku w sobotę. Zakazuje 39 kategorii pracy (melachot) i ich pochodnych. Dla organizatora: determinuje cały piątkowy harmonogram, sobotni program (wyłącznie pieszy, w pobliżu hotelu) i sobotni wieczór (aktywny po wyjściu szabatu).

Symboliczna granica halachiczna wyznaczona przez liny lub inne elementy, wewnątrz której w szabat można przenosić przedmioty w przestrzeni publicznej. Eruv musi być kontrolowany co tydzień - uszkodzenie czyni go nieważnym. W Krakowie istnieje eruv gminy żydowskiej; jego aktualny status należy weryfikować przed każdym wyjazdem. Nie wszystkie grupy go akceptują.

Krótka ceremonia kończąca szabat po zapadnięciu zmroku w sobotę - błogosławieństwa nad winem, wonnościami i ogniem świecy. Po awdali można korzystać z elektryczności, telefonów i transportu. Dla organizatora: zaplanuj sobotni wieczór z 15–20-minutowym buforem po oficjalnym wyjściu szabatu na odprawienie awdali i zebranie grupy.

39 kategorii czynności zakazanych w szabat i ich pochodne - m.in. pisanie, gotowanie, zapalanie ognia, przenoszenie w przestrzeni publicznej (bez eruvu), korzystanie z elektryczności. Halachiczne interpretacje i zastosowania są rozbudowane i różnią się między tradycjami. Dla organizatora: najważniejsze praktycznie - transport, płatności, korzystanie z wind i telefonów.

Wiosenne święto upamiętniające wyjście z Egiptu - trwa 7 dni (diaspora: 8). Wymaga eliminacji wszelkiego chomec (kwaszonego ziarna) i spożywania wyłącznie koszernych na Pesach produktów. Seder to rytualna kolacja w pierwszą noc (diaspora: dwie noce). Dla organizatora: jeden z najtrudniejszych logistycznie terminów - produkty i naczynia pesachowe muszą być zamówione miesiące wcześniej.

Pieczęć lub symbol certyfikacji koszerności umieszczany na opakowaniu produktu lub w lokalu - zaświadczenie, że produkt spełnia wymogi kaszrutu pod nadzorem konkretnej instytucji rabinackiej. Najważniejsze hechszery to: OU, OK, Star-K, Badatz Eidah Hachareidis, Badatz Belz. Nie wszystkie grupy uznają wszystkie hechszery - to rabin grupy decyduje, które są akceptowalne.

Jeden z najbardziej rozpoznanych i najszerzej akceptowanych certyfikatów koszerności na świecie, wydawany przez Orthodox Union z Nowego Jorku. Symbol: litera „U" w okręgu. Akceptowany przez zdecydowaną większość ortodoksyjnych grup żydowskich. Wiele produktów dostępnych w Polsce posiada certyfikat OU.

Określenie wyższego poziomu rygoryzmu halachicznego - zaostrzone wymogi ponad minimum. Nie jest to jedna instytucja, lecz kategoria oznaczająca zaostrzony nadzór, np. w zakresie Glatt, Chalav Yisrael, nadzoru mashgiacha na każdym etapie produkcji. Dla organizatora: wymaga wyraźnego uzgodnienia z dostawcą, co konkretnie oznacza „mehadrin" dla danego certyfikatu.

Certyfikat sądu rabinackiego. Najbardziej rygorystyczny i najszerzej uznawany przez chasydów i haredi jest Badatz Eidah Hachareidis z Jerozolimy. Inne ważne: Badatz Belz, Badatz Bnei Brak. Grupy wymagające Badatz często nie akceptują innych certyfikatów dla mięsa i nabiału. Jest to jeden z najbardziej wymagających logistycznie standardów przy organizacji wyjazdów.

Certyfikowany nadzorca koszerności mianowany przez instytucję rabinacką. Obecny przez cały czas pracy kuchni, zatwierdza każdy etap przygotowania posiłków i koszerowanie, ma klucze do kuchni. Bez mashgiacha nie jest możliwe uzyskanie certyfikatu mehadrin ani badatz, ani koszerowanie hotelowej kuchni. Dostępność w Polsce jest ograniczona - rezerwacja z wyprzedzeniem jest konieczna.

Nieformalne oznaczenie hoteli lub obiektów, które wdrożyły infrastrukturę umożliwiającą pobyt ortodoksyjnym Żydom: winda szabatowa, dostępne schody bez elektrycznych zamków, możliwość koszerowania kuchni, polityka braku wieprzowiny w przestrzeniach wspólnych podczas pobytu grupy. Nie jest to oficjalny certyfikat - każdy obiekt wymaga indywidualnej oceny pod kątem wymogów konkretnej grupy.

Proces przeprowadzany przez mashgiacha i koszerny personel, który przekształca niekoszerną hotelową kuchnię w koszerną na czas pobytu grupy. Obejmuje: czyszczenie, wygrzewanie powierzchni (libun), parzenie wrzątkiem (hagalah), odizolowanie niekoszernego wyposażenia i zamknięcie kuchni pod nadzorem. Po wyjeździe grupy kuchnia wraca do normalnego funkcjonowania.

Kworum 10 dorosłych wymagane do odprawiania publicznych modlitw i wielu ceremonii. W tradycji ortodoksyjnej - 10 mężczyzn powyżej 13. roku życia; w konserwatywnej i reformowanej - kobiety i mężczyźni. Dla organizatora: sprawdź przed wyjazdem czy sama grupa liczy co najmniej 10 mężczyzn, lub zaaranżuj uzupełnienie z lokalnych Żydów w Polsce.

Dom modlitwy, nauki i zgromadzenia wspólnoty żydowskiej. W Polsce zachowały się setki synagog - część aktywna modlitewnie (Remuh w Krakowie, Nożyków w Warszawie), większość służy jako muzea lub centra kultury. Wizyty grupowe wymagają wcześniejszej rezerwacji. Synagogi czynne modlitewnie wymagają przestrzegania zasad stroju i zachowania.

Rytualna łaźnia używana do oczyszczenia rytualnego - przez kobiety po menstruacji (taharat hamiszpacha), przez mężczyzn przed szabatem i świętami (chasydzi), przy konwersji i koszerowaniu naczyń. Wymogi techniczne są precyzyjne (określona objętość wody, naturalne połączenie z wodą deszczową). W Polsce działają mykwy przy gminach żydowskich w Krakowie i Warszawie.

Przestrzeń przeznaczona do nauki Tory i Talmudu, często przy synagodze lub w jej obrębie. W tradycji aszkenazyjskiej bet hamidrasz był centralnym miejscem żydowskiego życia intelektualnego. Współcześnie - sala do nauki w synagodze lub centrum żydowskim. W Polsce funkcjonuje kilka aktywnych batei midraszyim (l.mn.) przy gminach żydowskich.

The system of Jewish dietary laws based on the Torah and its halachic interpretation. It specifies: which products are permitted (kosher), which are forbidden (treyf), how to separate meat from dairy, how to perform ritual slaughter and how to kosher utensils. For the organizer: the starting point of all food planning.

The two basic distinctions in kashrut. Fleishig (meat): meat and poultry, and the utensils used to prepare them. Milchig (dairy): dairy products and dairy utensils. They must not be combined in a single meal or in the same kitchen without full separation. After a meat meal a waiting period is required before dairy (1–6 hours depending on tradition).

A colloquial term for anything forbidden by kashrut - whether a product (pork, shellfish, meat without shechita) or a utensil that has been used with a forbidden product or without proper meat-dairy separation. In everyday use - a synonym for "non-kosher".

Originally: beef whose lungs are free of adhesions. Today: a colloquial term for a higher standard of meat kosher certification in general. Many Orthodox groups consume only Glatt. For the organizer: always ask "Glatt or non-Glatt?" - the difference determines whether the supplier is acceptable to a specific group.

Milk and dairy products in whose procurement and production a supervising Jew was present throughout. Required by many groups at higher kashrut standards. Different from regular certified dairy (which may be produced without supervision, provided it carries a certificate). Importing Chalav Yisrael products to Poland is possible but requires planning.

Bread and baked goods in whose baking a Jew participated (lit the fire or turned on the oven). Required by groups observing higher standards - particularly for bread served at the Shabbat table. Kosher bread baked at night in Poland is subject to this requirement.

The weekly Day of Rest - from Friday sunset to Saturday nightfall. It prohibits 39 categories of work (melachot) and their derivatives. For the organizer: determines the entire Friday schedule, the Saturday programme (on foot only, near the hotel) and Saturday evening (active after Shabbat ends).

A symbolic halachic boundary marked by wires or other elements, within which it is permitted on Shabbat to carry objects in public space. The eruv must be checked weekly - damage renders it invalid. Kraków has an eruv maintained by the Jewish community; its current status must be verified before every trip. Not all groups accept it.

A short ceremony ending Shabbat after nightfall on Saturday - blessings over wine, spices and a candle flame. After Havdalah one may use electricity, phones and transport. For the organizer: plan Saturday evening with a 15–20-minute buffer after the official end of Shabbat for Havdalah and gathering the group.

39 categories of activity forbidden on Shabbat and their derivatives - including writing, cooking, lighting fire, carrying in public space (without an eruv), and using electricity. Halachic interpretations and applications are extensive and vary between traditions. For the organizer: the most practically relevant are transport, payments, use of lifts and phones.

The spring festival commemorating the Exodus from Egypt - lasting 7 days (diaspora: 8). Requires the elimination of all chametz (leavened grain) and the consumption exclusively of kosher-for-Passover products. The seder is the ritual dinner on the first night (diaspora: two nights). For the organizer: one of the most logistically demanding periods - Passover products and utensils must be ordered months in advance.

A seal or symbol of kosher certification placed on product packaging or in a venue - attesting that the product meets kashrut requirements under the supervision of a specific rabbinic institution. The most important hechshers include: OU, OK, Star-K, Badatz Eidah Hachareidis, Badatz Belz. Not all groups recognize all hechshers - the group's rabbi decides which are acceptable.

One of the most recognized and widely accepted kosher certifications in the world, issued by the Orthodox Union of New York. Symbol: the letter "U" in a circle. Accepted by the vast majority of Orthodox Jewish groups. Many products available in Poland carry the OU certification.

A designation for a higher level of halachic stringency - enhanced requirements beyond the minimum. Not a single institution but a category indicating stricter supervision, e.g. regarding Glatt, Chalav Yisrael, mashgiach oversight at every production stage. For the organizer: requires explicit agreement with the supplier as to what "mehadrin" means for a given certification.

The certification of a rabbinic court. The most rigorous and most widely recognized by Hasidim and Haredi is the Badatz Eidah Hachareidis from Jerusalem. Other important ones: Badatz Belz, Badatz Bnei Brak. Groups requiring Badatz often do not accept other certifications for meat and dairy. This is one of the most logistically demanding standards when organizing trips.

A certified kashrut supervisor appointed by a rabbinic institution. Present throughout all kitchen work, approves every stage of meal preparation and koshering, holds the keys to the kitchen. Without a mashgiach neither a mehadrin nor a badatz certification is possible, nor is koshering a hotel kitchen. Availability in Poland is limited - advance booking is essential.

An informal designation for hotels or properties that have implemented infrastructure enabling Orthodox Jews to stay: Shabbat elevator, accessible stairs without electric locks, the possibility of koshering the kitchen, a policy of no pork in common areas during the group's stay. Not an official certification - every property requires individual assessment against the requirements of a specific group.

A process carried out by the mashgiach and kosher staff that converts a non-kosher hotel kitchen into a kosher one for the duration of the group's stay. Includes: cleaning, heating surfaces (libun), scalding with boiling water (hagalah), isolating non-kosher equipment and locking the kitchen under supervision. After the group departs, the kitchen returns to normal operation.

The quorum of 10 adults required for public prayers and many ceremonies. In the Orthodox tradition - 10 men over 13 years of age; in the Conservative and Reform traditions - women and men. For the organizer: verify before the trip whether the group itself comprises at least 10 men, or arrange to supplement with local Jews in Poland.

A house of prayer, study and community gathering. Hundreds of synagogues are preserved in Poland - some active for prayer (Remuh in Kraków, Nożyków in Warsaw), most serving as museums or cultural centres. Group visits require advance booking. Active synagogues require adherence to dress code and behaviour norms.

A ritual bath used for ritual purification - by women following menstruation (taharat hamishpacha), by men before Shabbat and festivals (Hasidim), for conversion and for koshering utensils. Technical requirements are precise (specified water volume, natural connection to rainwater). In Poland, mikvehs operate at Jewish communities in Kraków and Warsaw.

A space dedicated to the study of Torah and Talmud, often attached to or within a synagogue. In Ashkenazi tradition, the beit midrash was the central place of Jewish intellectual life. Today - a study room in a synagogue or Jewish centre. In Poland, several active batei midrash (pl.) operate at Jewish communities.

Система еврейских пищевых законов, основанная на Торе и её галахической интерпретации. Определяет: какие продукты разрешены (кошерные), какие запрещены (трефа), как разделять мясное и молочное, как осуществлять ритуальный убой и как кошеризовать посуду. Для организатора: отправная точка любого планирования питания.

Два основных разграничения кашрута. Флейшиг (мясное): мясо и птица, а также посуда, используемая для их приготовления. Милхиг (молочное): молочные продукты и молочная посуда. Их нельзя смешивать в одном приёме пищи или в одной кухне без полного разделения. После мясной трапезы требуется выдержать паузу перед молочным (1–6 часов в зависимости от традиции).

Разговорное обозначение всего, что запрещено кашрутом, - как продукта (свинина, моллюски, мясо без шхиты), так и посуды, которая использовалась с запрещённым продуктом или без надлежащего разделения мясного и молочного. В повседневном употреблении - синоним «некошерный».

Первоначально: говядина, лёгкие которой свободны от спаек. Сегодня: разговорное обозначение более высокого стандарта кошерности мяса в целом. Многие православные группы употребляют исключительно глатт. Для организатора: всегда спрашивайте «глатт или не глатт?» - это определяет, приемлем ли поставщик для конкретной группы.

Молоко и молочные продукты, при заготовке и производстве которых постоянно присутствовал надзирающий еврей. Требуется многими группами при более высоких стандартах кашрута. Отличается от обычных сертифицированных молочных продуктов (которые могут производиться без надзора при наличии сертификата). Импорт продуктов Халав Исраэль в Польшу возможен, но требует планирования.

Хлеб и выпечка, в приготовлении которых участвовал еврей (зажёг огонь или включил духовку). Требуется группами, соблюдающими более высокие стандарты, - особенно для хлеба, подаваемого за субботним столом. Ночная выпечка кошерного хлеба в Польше подпадает под это требование.

Еженедельный День Покоя - от захода солнца в пятницу до наступления темноты в субботу. Запрещает 39 категорий работы (мелахот) и их производные. Для организатора: определяет весь пятничный график, субботнюю программу (только пешком, вблизи отеля) и субботний вечер (активный после окончания шаббата).

Символическая галахическая ограда, обозначенная проволокой или другими элементами, внутри которой в шаббат разрешено переносить предметы в общественном пространстве. Эрув должен проверяться еженедельно - повреждение делает его недействительным. В Кракове есть эрув еврейской общины; его актуальный статус необходимо проверять перед каждой поездкой. Не все группы его признают.

Короткая церемония, завершающая шаббат после наступления темноты в субботу, - благословения над вином, благовониями и пламенем свечи. После авдалы можно пользоваться электричеством, телефонами и транспортом. Для организатора: спланируйте субботний вечер с буфером 15–20 минут после официального окончания шаббата на проведение авдалы и сбор группы.

39 категорий действий, запрещённых в шаббат, и их производные - в том числе письмо, готовка, разжигание огня, перенос в общественном пространстве (без эрува), использование электричества. Галахические интерпретации и применения обширны и различаются между традициями. Для организатора: наиболее практически важные - транспорт, платежи, использование лифтов и телефонов.

Весенний праздник в память об Исходе из Египта - длится 7 дней (диаспора: 8). Требует устранения всего хамеца (квашеного зерна) и употребления исключительно кошерных на Песах продуктов. Седер - ритуальный ужин в первую ночь (диаспора: две ночи). Для организатора: один из наиболее логистически сложных периодов - пасхальные продукты и посуда должны быть заказаны за месяцы.

Печать или символ сертификации кошерности, размещаемый на упаковке продукта или в заведении, - удостоверение того, что продукт отвечает требованиям кашрута под надзором конкретного раввинского учреждения. Важнейшие хехшеры: OU, OK, Star-K, Бадац Эйда Хахарейдис, Бадац Бельц. Не все группы признают все хехшеры - раввин группы решает, какие приемлемы.

Один из наиболее узнаваемых и широко принятых сертификатов кошерности в мире, выдаваемый Orthodox Union из Нью-Йорка. Символ: буква «U» в круге. Принимается подавляющим большинством православных еврейских групп. Многие продукты, доступные в Польше, имеют сертификат OU.

Обозначение более высокого уровня галахической строгости - ужесточённые требования сверх минимума. Не одна организация, а категория, указывающая на строгий надзор, например в отношении Глатт, Халав Исраэль, надзора машгиаха на каждом этапе производства. Для организатора: требует явного согласования с поставщиком, что именно означает «мехадрин» для данного сертификата.

Сертификат раввинского суда. Наиболее строгим и широко признанным хасидами и харедим является Бадац Эйда Хахарейдис из Иерусалима. Другие важные: Бадац Бельц, Бадац Бней Брак. Группы, требующие Бадац, зачастую не принимают другие сертификаты для мяса и молочных продуктов. Это один из наиболее логистически требовательных стандартов при организации поездок.

Сертифицированный инспектор кашрута, назначенный раввинским учреждением. Присутствует в течение всего времени работы кухни, одобряет каждый этап приготовления блюд и кошеризации, держит ключи от кухни. Без машгиаха невозможно получить сертификат мехадрин или бадац, равно как и кошеризовать гостиничную кухню. Доступность в Польше ограничена - бронирование с запасом обязательно.

Неформальное обозначение отелей или объектов, внедривших инфраструктуру, обеспечивающую пребывание православных евреев: шаббатный лифт, доступные лестницы без электронных замков, возможность кошеризации кухни, политика отсутствия свинины в общественных зонах в период пребывания группы. Не является официальным сертификатом - каждый объект требует индивидуальной оценки применительно к требованиям конкретной группы.

Процесс, проводимый машгиахом и кошерным персоналом, который превращает некошерную гостиничную кухню в кошерную на время пребывания группы. Включает: уборку, прогрев поверхностей (либун), ошпаривание кипятком (агала), изоляцию некошерного оборудования и запирание кухни под надзором. После отъезда группы кухня возвращается к обычному режиму работы.

Кворум из 10 взрослых, необходимый для общественных молитв и многих церемоний. В православной традиции - 10 мужчин старше 13 лет; в консервативной и реформистской - женщины и мужчины. Для организатора: проверьте до поездки, включает ли сама группа не менее 10 мужчин, или договоритесь о пополнении миньяна местными евреями в Польше.

Дом молитвы, учёбы и собрания еврейской общины. В Польше сохранились сотни синагог - часть активна для молитвы (Ремух в Кракове, Ножиков в Варшаве), большинство служит музеями или культурными центрами. Групповые визиты требуют предварительного бронирования. Действующие синагоги требуют соблюдения дресс-кода и правил поведения.

Ритуальная баня для ритуального очищения - женщинами после менструации (тахарат амишпаха), мужчинами перед шаббатом и праздниками (хасиды), при конверсии и кошеризации посуды. Технические требования точны (определённый объём воды, естественное сообщение с дождевой водой). В Польше миквы действуют при еврейских общинах в Кракове и Варшаве.

Пространство, предназначенное для изучения Торы и Талмуда, нередко при синагоге или в её составе. В ашкеназской традиции бейт-мидраш был центральным местом еврейской интеллектуальной жизни. Сегодня - учебный зал в синагоге или еврейском центре. В Польше несколько действующих батей-мидраш (мн.ч.) работают при еврейских общинах.

מערכת חוקי המזון היהודיים המבוססת על התורה ופרשנותה ההלכתית. קובעת: אילו מוצרים מותרים (כשרים), אילו אסורים (טרפה), כיצד להפריד בשרי מחלבי, כיצד לבצע שחיטה ריטואלית וכיצד להכשיר כלים. למארגן: נקודת המוצא של כל תכנון תזונה.

שתי ההבחנות הבסיסיות בכשרות. פלייש (בשרי): בשר ועוף, והכלים המשמשים להכנתם. מילכיג (חלבי): מוצרי חלב וכלים חלביים. אין לערבם בארוחה אחת או במטבח אחד ללא הפרדה מוחלטת. לאחר ארוחה בשרית נדרשת המתנה לפני חלבי (1–6 שעות בהתאם למסורת).

כינוי שגור לכל מה שאסור על פי הכשרות - הן מוצר (חזיר, רכיכות, בשר ללא שחיטה), הן כלי שהשתמשו בו עם מוצר אסור או ללא הפרדה נאותה בשרי-חלבי. בשימוש יומיומי - מילה נרדפת ל"לא כשר".

במקור: בשר בקר שריאותיו חפשיות מסרכות. כיום: כינוי שגור לסטנדרט כשרות בשר גבוה יותר בכלל. קבוצות אורתודוקסיות רבות אוכלות גלאט בלבד. למארגן: תמיד שאלו "גלאט או לא גלאט?" - ההבדל קובע האם הספק מקובל על הקבוצה הספציפית.

חלב ומוצרי חלב שבאיסופם ובייצורם נוכח לאורך כל הזמן יהודי מפקח. נדרש על ידי קבוצות רבות בסטנדרטים גבוהים של כשרות. שונה ממוצרי חלב כשרים רגילים (שעשויים להיות מיוצרים ללא פיקוח, ובלבד שיש להם תעודה). ייבוא מוצרי חלב ישראל לפולין אפשרי אך דורש תכנון.

לחם ומאפים שבאפייתם השתתף יהודי (הדליק את האש או הפעיל את התנור). נדרש על ידי קבוצות השומרות סטנדרטים גבוהים יותר - במיוחד לגבי לחם המוגש על שולחן שבת. אפיית לחם כשר בלילה בפולין כפופה לדרישה זו.

יום המנוחה השבועי - מזריחת השמש ביום שישי עד צאת הכוכבים בשבת. אוסר 39 קטגוריות מלאכה ונגזרותיהן. למארגן: קובע את כל לוח הזמנים של יום שישי, תכנית השבת (ברגל בלבד, בסמוך למלון) ומוצאי שבת (פעיל לאחר צאתה).

גבול הלכתי סמלי המסומן בחוטים או אלמנטים אחרים, שבתוכו מותר בשבת לשאת חפצים ברשות הרבים. העירוב חייב להיבדק מדי שבוע - נזק הופך אותו לפסול. בקרקוב יש עירוב של הקהילה היהודית; יש לאמת את מצבו העדכני לפני כל טיול. לא כל הקבוצות מקבלות אותו.

טקס קצר המסיים את השבת לאחר צאת הכוכבים בשבת - ברכות על יין, בשמים ואש נר. לאחר ההבדלה מותר להשתמש בחשמל, טלפונים ותחבורה. למארגן: תכננו את מוצאי שבת עם מרווח 15–20 דקות לאחר סיום השבת הרשמי לטקס ההבדלה וכינוס הקבוצה.

39 קטגוריות פעולה האסורות בשבת ונגזרותיהן - ביניהן כתיבה, בישול, הדלקת אש, טלטול ברשות הרבים (ללא עירוב) ושימוש בחשמל. פרשנויות הלכתיות ויישומים נרחבים ומשתנים בין מסורות. למארגן: המשמעותיים ביותר בפרקטיקה - תחבורה, תשלומים, שימוש במעליות וטלפונים.

חג האביב לזכר יציאת מצרים - נמשך 7 ימים (גולה: 8). מחייב ביעור כל החמץ ואכילת מוצרים כשרים לפסח בלבד. הסדר הוא ארוחת הטקס בליל ראשון (גולה: שתי לילות). למארגן: אחת התקופות הלוגיסטיות המאתגרות ביותר - מוצרי פסח וכלים חייבים להיות מוזמנים חודשים מראש.

חותם או סמל תעודת כשרות המופיע על אריזת מוצר או במקום עסק - עדות לכך שהמוצר עומד בדרישות הכשרות תחת פיקוח מוסד רבני ספציפי. ההכשרים החשובים ביותר: OU, OK, Star-K, בד"ץ עדה החרדית, בד"ץ בעלז. לא כל הקבוצות מכירות בכל ההכשרים - הרב של הקבוצה מחליט אילו מקובלים.

אחת מתעודות הכשרות המוכרות והמקובלות ביותר בעולם, שניתנת על ידי ה-Orthodox Union מניו יורק. הסמל: האות "U" בתוך מעגל. מקובלת על הרוב הגדול של הקבוצות האורתודוקסיות. מוצרים רבים הזמינים בפולין נושאים תעודת OU.

כינוי לרמה גבוהה יותר של הקפדה הלכתית - דרישות מחמירות מעל המינימום. אינו מוסד אחד אלא קטגוריה המציינת פיקוח מחמיר יותר, למשל בנוגע לגלאט, חלב ישראל, פיקוח משגיח בכל שלב ייצור. למארגן: דורש הסכמה מפורשת עם הספק על מה בדיוק "מהדרין" אומר לגבי תעודה מסוימת.

תעודת בית דין רבני. המחמיר והמוכר ביותר על ידי חסידים וחרדים הוא בד"ץ עדה החרדית מירושלים. חשובים נוספים: בד"ץ בעלז, בד"ץ בני ברק. קבוצות הדורשות בד"ץ לא פעם אינן מקבלות תעודות אחרות לבשר ולמוצרי חלב. זהו אחד הסטנדרטים הדורשים ביותר מבחינה לוגיסטית בארגון טיולים.

מפקח כשרות מוסמך שמונה על ידי מוסד רבני. נוכח לאורך כל זמן עבודת המטבח, מאשר כל שלב בהכנת מנות ובכשירה, מחזיק את מפתחות המטבח. ללא משגיח לא ניתן לקבל תעודת מהדרין או בד"ץ, ולא ניתן לכשר מטבח מלון. הזמינות בפולין מוגבלת - הזמנה מוקדמת חיונית.

כינוי בלתי פורמלי למלונות או מתקנים שיישמו תשתית המאפשרת שהות ליהודים שומרי מצוות: מעלית שבת, מדרגות נגישות ללא מנעולים חשמליים, אפשרות לכשר את המטבח, מדיניות של אי-הגשת חזיר באזורי הציבור בתקופת שהיית הקבוצה. אינו תעודה רשמית - כל מתקן דורש הערכה אישית ביחס לדרישות הקבוצה הספציפית.

תהליך שמבצעים המשגיח וצוות כשר, אשר הופך מטבח מלון לא כשר לכשר לתקופת שהיית הקבוצה. כולל: ניקוי, חימום משטחים (ליבון), הגעלה במים רותחים (הגעלה), בידוד ציוד לא כשר ונעילת המטבח תחת פיקוח. לאחר עזיבת הקבוצה המטבח חוזר לתפקוד רגיל.

קוורום של 10 מבוגרים הנדרש לתפילות ציבוריות וטקסים רבים. במסורת האורתודוקסית - 10 גברים מעל גיל 13; במסורת הקונסרבטיבית והרפורמית - נשים וגברים. למארגן: בדקו לפני הטיול האם הקבוצה עצמה מונה לפחות 10 גברים, או הסדירו השלמת מניין עם יהודים מקומיים בפולין.

בית תפילה, לימוד וכינוס הקהילה היהודית. בפולין נשמרו מאות בתי כנסת - חלקם פעילים לתפילה (רמ"א בקרקוב, נוז'יקוב בוורשה), רובם משמשים כמוזיאונים או מרכזי תרבות. ביקורים קבוצתיים דורשים הזמנה מוקדמת. בתי כנסת פעילים דורשים לבוש מכובד ונורמות התנהגות.

בית טבילה ריטואלי לטהרה - נשים לאחר וסת (טהרת המשפחה), גברים לפני שבת וחגים (חסידים), בגיור ובכשירת כלים. הדרישות הטכניות מדויקות (נפח מים מסוים, חיבור טבעי למי גשמים). בפולין פועלות מקוואות בקהילות היהודיות בקרקוב ובוורשה.

מרחב המיועד ללימוד תורה ותלמוד, לעיתים קרובות בסמוך לבית כנסת או בתוכו. במסורת האשכנזית היה בית המדרש המקום המרכזי של החיים האינטלקטואליים היהודיים. כיום - חדר לימוד בבית כנסת או מרכז יהודי. בפולין פועלים מספר בתי מדרש (רבים) פעילים בקהילות היהודיות.