SEBIR / Группы и фонды
Везёте еврейскую группу в Польшу? Один партнёр на месте - кошерное питание, Шаббат и логистика.
Фонды, школы, общины и молодёжные организации ведут свою программу, а мы делаем так, чтобы пребывание прошло без сбоев: объект, кухня, Шаббат, транспорт и координация от приезда до отъезда.
Обычно отвечаем в течение 24 часов. Без обязательств.
Кто организует
С кем мы работаем
С еврейскими фондами, образовательными организациями, школами, общинами и крупными частными группами. Вы организуете поездку и ведёте программу, а SEBIR поддерживает вас на месте. Договор и счёт мы оформляем с вашей организацией, а не с отдельными участниками.
Вы турагентство или организуете конференцию или семинар? Турагентства, DMC, организаторы конференций и семинаров →
Наша часть работы
Чем мы занимаемся
- Объект - находим место под группу: часто в исключительном пользовании, в одном здании, с залами для занятий, залом для Шаббата и бассейном, если нужно.
- Кошерное питание - приготовление на месте или кейтеринг, вплоть до уровня мехадрин. Кашрут на практике →
- Шаббат - трапезы, зал для молитвы, эрув под надзором раввина. Шаббат →
- Транспорт - проверенные перевозчики: автобусы, микроавтобусы, трансферы из аэропорта с учётом Шаббата и программы.
- Рамки программы - готовим график и возможные варианты; детали дополняете вы или ваши партнёры по согласованию с нами.
- На месте - один координатор, оборудование, печать, покупки - всё, что окажется нужным.
Лагеря
Летние лагеря для детей и молодёжи
У лагерей свои потребности - мы изучили их за четыре сезона:
- Объект в исключительном пользовании, огороженный, в одном здании, с достаточным числом залов и залом, где в Шаббат поместятся все.
- Много хорошей еды, ежедневная уборка, питьевая вода повсюду и план Б на случай аварий.
- Завтрак, обед, ужин и полдник после вечерних занятий. Число порций согласуем с вами каждый день, отдельно - сухой паёк на экскурсии и вегетарианские блюда.
- Любимые блюда детей рядом с традиционными. Меню готовим на двух языках для кухни объекта, а на этой кухне работает наш повар или координатор.
- Шаббат для всего лагеря: ранний лёгкий завтрак, кидуш, праздничные трапезы и третья трапеза, приготовленная до Шаббата.
- Помощь с багажом при трансферах, звук и проектор, принтеры и быстрые покупки на месте.
- В лагерях для девочек: спасатель-женщина и скромная одежда всего персонала.
День с экскурсией
Сухой паёк, кофе с утра и готовка на природе
После завтрака каждый собирает себе сухой паёк - пакеты, фольга и стаканчики для соусов уже готовы. Кофейный уголок работает с 6:30. К молочной трапезе - бумажные стаканы, к мясной - только растительное молоко и стеклянные кружки. А когда нужно, готовим в котле на огне у реки.
Планирование
Так мы планируем пребывание
Каждое пребывание мы ведём вместе с организатором в общей таблице. Ниже её листы.
| Трапеза | Время | Чт | Пт | Сб | Примечания |
|---|---|---|---|---|---|
| Завтрак | 7:45 | 42 | 42 | - | в том числе 3 вег. |
| Сухой паёк на маршрут | 7:45 | 42 | 42 | - | собирается за завтраком |
| Ужин | 19:00 | 42 | - | - | кофе с растительным молоком |
| Субботний ужин | 19:00 | - | 42 | - | приготовлен до Шаббата |
| Кидуш после молитвы | 10:30 | - | - | 42 | выпечка и напитки |
| Субботний обед | 12:30 | - | - | 42 | чолнт с платы |
| Сеуда шлишит | до авдалы | - | - | 42 | рыба и салаты |
| Всего порций | 126 | 126 | 126 | ||
| № | Позиция | На человека | На 42 чел. | Подача | Примечания |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Хала | 1 на 4 чел. | 11 + 2 запас | на стол, с солью | |
| 2 | Вино и виноградный сок | - | 2 + 2 бутылки | на стол | для кидуша |
| 3 | Рыбные тефтели | 1 шт. | 45 шт. | к столу | отдельные тарелки, до мяса |
| 4 | Куриный бульон с вермишелью и шкедей марак | 300 мл | 13 л | буфет | |
| 5 | Куриный шницель в кунжуте | 180 г | 8 кг | буфет | вес сырого |
| 6 | Запечённые овощи, картофельные дольки | 200 г | 8,5 кг | буфет | |
| 7 | Матбуха, хацилим, хумус | 3 вида | 3 x 1,5 кг | буфет | |
| 8 | Шоколадный бисквит | 1 кусок | 2 противня | десерт | парве |
| Время | Что | Кто | Примечания |
|---|---|---|---|
| 7:00 | Шахарит | группа | зал на первом этаже |
| 7:45 | Завтрак, сбор сухого пайка | кухня | |
| 9:00 | Короткий маршрут | гид группы | возвращение не позже 14:00 |
| 13:30 | Возвращение в объект | координатор | автобус ждёт с 13:15 |
| 15:00 | Платы и водонагреватели включены, эрув проверен | кухня, машгиах | до Шаббата |
| 17:31 | Зажигание свечей | группа | время для места пребывания |
| 18:00 | Каббалат Шаббат | группа | |
| 19:00 | Субботний ужин | кухня | |
| День | Время | Рейс | Людей | Транспорт | Статус |
|---|---|---|---|---|---|
| Пн | 10:40 | аэропорт - объект (прилёты 10:00-12:00) | 26 | автобус 49 | подтверждён |
| Пн | 15:20 | аэропорт - объект (прилёты 15:00-17:00) | 14 | микроавтобус 20 | подтверждён |
| Пн | 21:05 | прилёт вне окна | 2 | такси | согласовать с организатором |
| Пт | 13:30 | маршрут - объект | 42 | автобус 49 | до Шаббата |
| Вс | 9:00 | объект - аэропорт | 42 | автобус 49 | подтвердить |
| Номер | Этаж | Кровати | Кто | Примечания |
|---|---|---|---|---|
| 101 | 0 | 2+1 | семья | детская кроватка |
| 102 | 0 | 1+1 | участники | Шаббат: без лифта |
| 108 | 0 | 1 | машгиах | рядом с кухней |
| 112 | 0 | 2 | участники | ключ вместо карты |
| 201 | 1 | 1+1+1 | мадрихи | |
| Продукт | Кол-во | Откуда | Кашрут | Статус |
|---|---|---|---|---|
| Говядина глат (чолнт) | 5 кг | кошерный поставщик | хехшер | доставлено |
| Курица глат | 14 кг | кошерный поставщик | хехшер | доставлено |
| Халы | 26 шт. | кошерная пекарня | хехшер | заказано |
| Майонез | 2 л | магазин | список, с. 61 | куплено |
| Рапсовое масло | 10 л | магазин | знак на упаковке | куплено |
| Виноградный сок | 4 л | кошерный оптовик | хехшер | в пути |
| Что | Формат | Тираж | Языки | К сроку |
|---|---|---|---|---|
| План дня на двери номеров | A4 | 20 | HE / EN | четверг |
| Карта субботнего меню | A5 | 12 | HE / EN | четверг |
| Таблички: молочное / мясное / парве | A6, ламинированные | 30 | HE / PL | до приезда |
| Бейджи | 85 x 55 мм | 42 | EN | до приезда |
Число порций на каждую трапезу. Цвета: синий - молочное, розовый - мясное, зелёный - парве.
Количество считаем на человека и округляем вверх до целых штук и упаковок.
Пятницу планируем от зажигания свечей назад: возвращение с маршрута, платы, эрув.
Прилёты собираем в окна по времени. Приезд вне окна согласуем с организатором.
Расселение для отеля - без личных данных, с тем, что важно в Шаббат.
Каждый продукт проверен: хехшер или позиция в списке кошерных продуктов.
Тексты для гостей на иврите и английском, таблички для кухни также на польском.
Данные условные. Структура - как в таблицах, которые мы ведём с организатором.
Как мы готовимся
До вашего приезда мы согласуем с вами больше 50 деталей
Часть того, что мы согласуем с каждым организатором до приезда группы. SEBIR - обеспечиваем мы; согласуем - решаем вместе с вами.
1. Группа и общие требования
- Число участников: мужчины / женщины / дети согласуем
- Уровень кашрута (например, глат, мехадрин) и дополнительные требования (халав Исраэль, пас Исраэль) согласуем
- Страна и язык группы согласуем
- Ответственное лицо со стороны клиента и контакт согласуем
- ... другие вопросы подбираем под группу
2. Объект, номера, безопасность
- Субботний лифт и доступ по лестнице в Шаббат согласуем
- Распределение этажей и номеров группы
- Обеденный зал и помещения для занятий (количество, вместимость)
- Охрана и безопасность группы
- ... другие вопросы подбираем под объект
3. Кухня и кашрут
- Кошерование кухни и машгиах (объём, число, даты) SEBIR
- Разделение мясной и молочной кухни - возможно ли на объекте? согласуем
- Посуда: фарфор для мясных блюд; для молочных - отдельный набор или одноразовая SEBIR
- Без отдельной молочной кухни: только блюда парве или одноразовая посуда
- Продукты из Израиля: специи, добавки (например, шкедей марак), мука (в том числе без глютена) SEBIR
- Меню: недельный цикл, Шаббат, праздники; число трапез в день согласуем
- Аллергии и особые диеты согласуем
- ... и многое другое - кашрут состоит из десятков деталей
4. Шаббат, молитвы, временная синагога
- Временная синагога: зал / отдельное помещение / шатёр на улице SEBIR
- На сколько человек: мужчины / женщины (от этого зависит число стульев) согласуем
- Шкаф для свитка Торы (арон кодеш), освещение, используется ли зал для занятий согласуем
- Мехица - перегородка между мужчинами и женщинами SEBIR
- Субботние платы и коврики, водонагреватели, термосы SEBIR
- Кидуш (бокалы, вино или виноградный сок) и Авдала (свеча, бсамим, вино или виноградный сок) SEBIR
- Свечи, покрытия для халы, нарезанная бумага, натла SEBIR
- Эрув и таймеры света; миньян - помогаем связаться с местной общиной, без гарантии согласуем
- ... и многое другое - в Шаббат важна каждая деталь
5. Вода и напитки
- Питьевая вода: маленькие бутылки / кулеры / диспенсеры - количество и расстановка согласуем
- Вода на объекте: проверяем, пригодна ли она для питья после фильтрации - тогда нужно меньше бутылок SEBIR
- ... другие договорённости по потребностям группы
6. Аудио-видео и оборудование для занятий
- Звук, микрофоны, проекторы, флипчарты SEBIR
- Нужен ли LED-экран? согласуем
- Презентации: материалы группы - помогаем показать их на LED-экране, проекторе или телевизоре согласуем
- Техник на месте, интернет (по запросу усиливаем сигнал)
- ... другие вопросы в зависимости от программы
7. Навигация и зона встречи
- Баннеры: количество, размеры, места и способ монтажа согласуем
- Указатели: A4 или A3, вертикально / горизонтально, текст согласуем
- Зона встречи: размер, столы и стулья, принтер, ручки, особое оборудование согласуем
- Бейджи, программы, бенчеры (бирконим) SEBIR
- ... другие детали оформления
8. Гала или праздничный ужин
- Сколько гала-вечеров за время пребывания и чего вы ожидаете согласуем
- Оформление зала: столы, декор, сцена
- Программа: ведущий, диджей, музыка, коллективы, выступления согласуем
- Визуальное оформление (LED-экраны), сценарий и график вечера SEBIR
- ... и не только - гала-вечер проектируем под группу
9. Экскурсии и развлечения
- Сколько экскурсий на целый день и на полдня согласуем
- Направления и темы (Краков, Казимеж, могилы цадиков, места памяти ...) согласуем
- Гид (язык), транспорт и входные билеты - кто что бронирует согласуем
- Вечерняя программа, клезмеры и артисты
- Стол для упаковки сухого пайка: пакетики, контейнеры, соусы в маленьких порциях SEBIR
- ... сплав, парки развлечений, полевые игры и не только - всё покажем и организуем
10. Покупки и печать по заказу
- Канцелярия, призы, сувениры, промо-продукция, особые заказы SEBIR
- Печать: баннеры, листовки, наклейки - разные форматы, особая бумага SEBIR
- Изделия с вашим логотипом: бутылки для воды, ланч-боксы, футболки, кепки, банданы в цветах групп - макет от вас, заказ за 4-6 недель до приезда согласуем
- Макеты: готовые файлы от вас или их готовят наши специалисты (заранее) согласуем
- ... и не только - выполняем индивидуальные заказы
11. Логистика и транспорт
- Трансферы аэропорт - объект с проверенными перевозчиками (время, число людей) SEBIR
- Автобусы на экскурсии с учётом Шаббата и программы SEBIR
- График по дням SEBIR
- Координатор SEBIR на месте и экстренный контакт SEBIR
- ... и не только - логистику планируем с точностью до часа
12. Сроки и подтверждения
- Окончательные подтверждения: за 4-6 недель (в праздничные периоды - за 3-6 месяцев)
- Итоговый список покупок и заказов
- Брифинг на месте в день приезда, итоги после пребывания
- ... и не только - следим за каждым сроком
Почему SEBIR
Почему группы возвращаются к нам
Из рекомендательного письма после семинаров и конференции в Польше:
«Отдельно хотим отметить продуманную организацию кошерного питания, приготовленного непосредственно на месте, что было для нашей группы принципиально важным условием. Немаловажным для нас было и то, что общение с командой SEBIR на всех этапах велось на русском языке. Все договорённости соблюдались, а программы проходили без сбоев на всём их протяжении.»
Из рекомендательного письма после четырёх лет сотрудничества:
«Наше сотрудничество с SEBIR продолжается уже четыре года. На протяжении всего этого времени команда демонстрирует стабильность, надёжность и высокий уровень ответственности. (...) Особое значение для нас имеет соблюдение требований еврейской традиции: полноценное кошерное питание, приготовленное на месте, строгое соблюдение кашрута и организация шаббата.»
Подробности
Вопросы организаторов групп
Есть ли минимальный размер группы?
Жёсткого минимума нет - группа начинается примерно с 8-12 человек. Еврейские группы, с которыми мы работаем, обычно насчитывают 20-30 человек на первом этапе, а затем 80-120.
За сколько времени нужно планировать?
Прежде всего это зависит от свободных дат объекта. Летние лагеря и праздничные периоды - как можно раньше; некоторые объекты в исключительном пользовании бронируют за 2-3 года. Иногда у объекта есть свободное окно, и всё можно подготовить за 1-2 месяца. Руководство организатора →
Мы говорим в основном по-русски или на иврите - это проблема?
Нет. Мы работаем на русском, английском и польском; человек, говорящий на иврите или украинском, - на месте, по запросу.
Вы организуете и программу?
Мы готовим рамки и варианты; детали за вами или вашими партнёрами, по согласованию с нами.
Что, если что-то пойдёт не так, а мы будем далеко?
Мы физически находимся с группой всё время пребывания, и у вас один контакт, который реагирует сразу.
Насколько прозрачны расходы?
Вы получаете один документ с графиком и расчётом. Мы прямо говорим, что входит в объём работ и сколько это стоит.
Помогаете ли вы со страховкой участников?
Мы не продаём страховки - организатор покупает их отдельно в страховом агентстве. Охотно порекомендуем надёжное агентство.
Практические советы
Когда заказывать кошерный кейтеринг для летнего лагеря или семинара - план от 12 месяцев до недели
Что решить за 12, 6 и 3 месяца и за 2 недели до кошерного лагеря или семинара в Европе: объект и кухня, меню, машгиах, Шаббат, заказы.
Объект для кошерного лагеря в Центральной Европе - что проверить до бронирования
Чек-лист выбора объекта для кошерного молодёжного или семейного лагеря и семинара: кухня, залы, территория, номера, Шаббат в здании, дорога.
Кошерование кухни для лагеря - шаг за шагом и сколько это длится
Наш план кошерования кухни объекта для лагеря или длинного заезда: осмотр до договора, что кошеруем и что привозим, день кошерования, разделение…
Группы и лагеря
Расскажите нам о вашей группе
Для начала достаточно дат, числа участников и уровня кашрута. Обычно отвечаем в течение 24 часов и согласуем дальнейшие шаги.
Опишите вашу группуПереписка на русском, английском и польском.