SEBIR / מלונות ומתחמים
מארחים קבוצה יהודית? אנחנו דואגים לאוכל כשר, לשבת ולכל מה שהצוות שלכם לא ערוך אליו.
SEBIR היא שותפה תפעולית מקומית בין המלון לקבוצה. אנחנו מסבירים את הדרישות, מכינים את המטבח ואת השבת ומתאמים את השהות במקום - כך הצוות שלכם עובד כרגיל, והאורחים מקבלים בדיוק את מה שהם מצפים לו.
בדרך כלל עונים תוך 24 שעות. ללא התחייבות, הצעת מחיר ללא עלות.
השאלות שלכם
מה מלונות שואלים אותנו קודם כול
- האם המטבח שלנו חייב להיות כשר - ואפשר לעשות את זה בלי לשנות אותו?
- מה בדיוק קורה בשבת - מפתחות, מעליות, תאורה, ארוחות?
- מי אחראי אם משהו משתבש בכשרות?
- האם אפשר להציע ארוחות כשרות גם לאורחים בודדים, לא רק לקבוצות?
אלה בדיוק השאלות הנכונות. התשובות תלויות בקבוצה ובמקום שלכם - ולכן כדאי לדבר איתנו עוד לפני שמאשרים את ההזמנה.
הרקע
מה קבוצה יהודית צריכה ממלון
- ארוחות כשרות ברמה שקובע רב הקבוצה - מכשרות בסיסית ועד מהדרין מחמירה.
- שבת מערב שבת ועד מוצאי שבת: ארוחות שהוכנו מראש, חדר תפילה, מעלית שבת, כניסה לחדרים בלי כרטיס אלקטרוני, תאורה שהוכנה לפני כניסת השבת.
- חדר אוכל נפרד, ולקבוצות גדולות גם חדרי פעילות ואולם שבו כולם יכולים לאכול יחד בשבת.
- קצב יום אחר: ארוחות בוקר מאוחרות יותר ופעילות עד שעות הלילה.
אנחנו לא פוסקים הלכה - זה תפקידם של רב הקבוצה והמשגיח שלנו. התפקיד שלנו הוא שכל זה יעבוד בבניין שלכם.







החלק שלנו
איך אנחנו עושים את זה
א. מגיעה קבוצה
- מכשירים את המטבח שלכם לתקופת השהות ומבשלים במקום - או מספקים קייטרינג כשר, לפי האפשרויות של המקום.
- המשגיח שלנו מפקח על המטבח ועל המוצרים מסביב לשעון.
- מכינים את השבת: ארוחות, חדר תפילה, מעלית, מפתחות, שעוני שבת.
- מדריכים את הצוות שלכם, כדי ששום דבר לא יפתיע אותו.
- רכז אחד של SEBIR נמצא עם הקבוצה מההגעה ועד העזיבה.
ב. ארוחות כשרות לאורחים בודדים
יש מלונות שרוצים להציע ארוחות כשרות לאורחים בודדים בלי לשנות את המטבח - למשל ארוחות סגורות ממפעל כשר מוסמך, שהצוות שלכם מגיש לפי נהלים ברורים.
אנחנו מפתחים את המודל הזה יחד עם מלונות. אם זה המצב שלכם - תארו אותו, ונגיד לכם בכנות מה אפשרי.
שלב אחר שלב
איך זה עובד
- כותבים לנוציינו תאריכים, מספר אורחים ומה שידוע לכם על הקבוצה. בדרך כלל אנו עונים תוך 24 שעות.
- בודקים מה אפשרי אצלכםמכינים תוכנית אחת: מטבח, ארוחות, שבת, לוח זמנים ומחיר. עוד לפני שאתם מבטיחים משהו לאורחים, אתם יודעים בדיוק מה אפשר לעשות.
- אנחנו במקוםלאורך כל השהות - איש קשר אחד למלון.
למה SEBIR
למה מלונות עובדים איתנו
כשרות בפועל, עד רמת מהדרין, עם דרישות כמו חלב ישראל, בשר גלאט, בישול ישראל ומטבח נפרד. קבוצות מתריסר אנשים ועד מחנות במקומות בבלעדיות עם אולמות רבים ואולם לשבת. ושותף אחראי אחד עם נהלים ברורים - בשביל מלון, עקביות חשובה מכול. איך אנחנו עובדים עם כשרות ←
פרטים
שאלות ממלונות
האם המטבח שלי חייב להיות כשר?
לא. אנחנו מכשירים את המטבח שלכם לתקופת השהות ומבשלים במקום, או מספקים קייטרינג כשר - לפי האפשרויות של המקום. את רמת הכשרות קובע רב הקבוצה.
האם הטבחים שלנו יכולים לבשל כשר בהשגחה?
זה תלוי ברמת הכשרות וברב שמפקח על הקבוצה - ההחלטה שלו, לא שלנו. במקרים רבים יהודי צריך להשתתף בבישול (בישול ישראל), והמטבח צריך לעבור הכשרה קודם. נגיד לכם מה חל במקרה שלכם.
כמה זמן מראש צריך לתכנן?
זה תלוי בתאריכים, בגודל הקבוצה ובדרישות - ובעיקר בזמינות של המקום. לקבוצה במקום עם תאריכים פנויים מספיקים בדרך כלל חודש-חודשיים; לקבוצות גדולות ולתקופות חגים - הרבה יותר מוקדם.
מהי מעלית שבת ומה עוד צריך להכין?
מעלית שמכוונת לעצור אוטומטית בכל קומה, כך שהאורחים לא צריכים ללחוץ על כפתורים בשבת. אנחנו דואגים גם לכניסה לחדרים בלי כרטיס אלקטרוני ולתאורה שמוכנה לפני כניסת השבת.
האם יש גודל קבוצה מינימלי?
אין מינימום קבוע - קבוצה מתחילה בערך מ-8 עד 12 אנשים.
איך מתנהל החיוב?
את הלינה ואת השכרת האולמות אתם מתאמים ישירות מול מארגן הקבוצה ומוציאים לו חשבונית. SEBIR מוציאה חשבונית רק על השירותים שלה - אוכל כשר, שבת ותיאום.
האם הצוות שלנו צריך ללמוד משהו?
לא נדרש ידע מיוחד. לפני הגעת הקבוצה אנחנו עוברים עם הצוות על הכללים החשובים, ונמצאים עם הקבוצה לאורך כל השהות - הצוות שלכם עובד כרגיל.
מדריכים מעשיים
קבוצה יהודית במלון - מה המלון מכין ומה אנחנו מספקים
מטבח, אולמות, שבת בבניין וחלוקת העלויות: מה המלון מכין לקבוצה ששומרת כשרות, ובמה מטפל הצוות שמבשל לה.
שבת לקבוצה במלון בלי מטבח כשר - 10 דברים לסגור עם המלון
מה לסכם עם המלון לפני החוזה כדי שהשבת של הקבוצה תעבור בשקט: מטבח, חשמל, מים, תאורה, כרטיסים מגנטיים, אולם, נרות ועירוב. רשימה מהניסיון שלנו.
הכשרת מטבח למחנה - שלב אחר שלב, וכמה זמן זה לוקח
התוכנית שלנו להכשרת מטבח של מקום אירוח למחנה או לשהייה ארוכה: בדיקה לפני החוזה, מה מכשירים ומה מביאים, יום ההכשרה, חלוקת המטבח.
מלונות ומתחמים
מצפים לקבוצה יהודית?
ציינו תאריכים ומספר משוער של אורחים. בדרך כלל אנו עונים תוך 24 שעות - באופן ענייני: מה נוכל לארגן אצלכם וכמה זה עולה.
ספרו לנו על הקבוצה שאתם מארחיםהתכתבות באנגלית, ברוסית ובפולנית; דובר עברית במקום - לפי בקשה.